تلگرام لرنینگ - مرجه آموزش تلگرام

بیشتر بدانید
مشاهده پیشرفت‌ها برای بهبود نتایج سلامت
با این حال، روغن زیتون فوق بکر چیزی اضافی ارائه می دهد که روغن زیتون معمولی آن را ندارد. روغن زیتون فوق بکر به صورت مکانیکی از زیتون های رسیده فشرده می شود و بدون حرارت زیاد یا حلال های شیمیایی فرآوری می شود. این از مواد شیمیایی موجود در روغن به نام فنل محافظت می کند. در مقابل، روغن های زیتون معمولی و بسیار فرآوری شده این مواد شیمیایی را از دست می دهند. آزمایش‌های کوچک مبتنی بر آزمایشگاه نشان می‌دهد که غلظت‌های بالاتر فنل‌ها ممکن است اثرات آنتی‌اکسیدانی بیشتری ایجاد کند. با این حال، هیچ مطالعه قطعی وجود ندارد که نشان دهد روغن زیتون فرابکر توانایی بیشتری نسبت به روغن تصفیه شده در پیشگیری از مشکلات قلبی، سرطان یا سایر بیماری ها دارد.

به خاطر داشته باشید که روغن زیتون تنها ماده سالم در رژیم غذایی مدیترانه ای نیست. به آن فقط به عنوان یکی از جنبه های سبک غذا خوردن مدیترانه ای فکر کنید که شامل مقدار زیادی میوه، سبزیجات و آجیل است. غلات کامل؛ و مقدار محدودی گوشت قرمز.

- هوارد لووین، M.D.
سردبیر، دیده بان سلامت مردان هاروارد

تصویر: © fcafotodigital/Getty Images
این صفحه را به اشتراک بگذار
این صفحه را در فیس بوک به اشتراک بگذارید
این صفحه را در توییتر به اشتراک بگذارید
این صفحه را از طریق ایمیل به اشتراک بگذارید
این صفحه را چاپ کن
برای چاپ کلیک کنید
سلب مسئولیت:
انتشارات سلامت هاروارد به عنوان خدماتی به خوانندگان ما دسترسی به کتابخانه محتوای آرشیو شده ما را فراهم می کند. لطفاً به تاریخ آخرین بررسی یا به‌روزرسانی در همه مقالات توجه کنید. هیچ محتوایی در این سایت، صرف نظر از تاریخ، هرگز نباید به عنوان جایگزینی برای توصیه های پزشکی مستقیم پزشک یا سایر پزشکان واجد شرایط استفاده شود.